Cachaca

Cachaça [kašasa] je národní alkoholický nápoj Brazílie. K její výrobě se používá přímo šťáva z cukrové třitiny a nikoliv melasa, odpadní látka při získávání cukru z cukrové třtiny, jako při výrobě rumu. I když se cachaça mezi rumy neřadí, její výroba je téměř identická. Vylisovaná šťáva se nejdříve nechává fermentovat, tato směs se poté destiluje a nakonec ředí. Ty nejkvalitnější z nich se ještě nechávají zrát v sudech, kde získávají až karamelovou barvu. Popularitu získává cachaça i v celosvětovém měřítku a to hlavně jako základ ke koktejlu Caipirinha.